Le mariage des savoir-faire agricole et gastronomique luxembourgeois
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Le mariage des savoir-faire agricole et gastronomique luxembourgeois
Signature d'un Protocole d'accord pour la promotion des produits locaux dans les restaurants du Grand-Duché de Luxembourg
Luxembourg, le 28 avril 2025
Le 28 avril 2025, la Chambre d'Agriculture du Luxembourg et la fédération Horesca ont signé un Protocole d'accord ambitieux visant à promouvoir l’utilisation des produits locaux dans les lieux de restauration du Grand-Duché de Luxembourg.
Cette initiative marque un pas important vers la valorisation des productions agricoles locales et la mise en avant des richesses culinaires du pays.
L'objectif de ce Protocole d'accord est de renforcer la collaboration entre les producteurs locaux et les restaurateurs afin d'inciter ces derniers à intégrer davantage de produits locaux dans leurs menus. Ce partenariat permettra également de sensibiliser les consommateurs à la qualité et à la diversité des produits agricoles du Luxembourg, tout en renforçant la résilience et la souveraineté alimentaire du pays.
Le Président de Horesca, M. Rix, a déclaré à cette occasion : « La signature de ce protocole d’accord marque une étape essentielle dans la valorisation de notre patrimoine gastronomique et agricole. En tant que restaurateurs, nous avons un rôle clé à jouer pour soutenir l’économie locale et mettre en lumière les produits exceptionnels de notre terroir. Ce partenariat avec la Chambre d’Agriculture nous permet de renforcer cette démarche et d’offrir à nos clients une expérience culinaire authentique, durable et résolument luxembourgeoise. »
Le Président de la Chambre d'Agriculture, M. Hahn, a ajouté : « Cette initiative est une belle opportunité pour les producteurs agricoles luxembourgeois de voir leur savoir-faire reconnu au sein des restaurants du Grand-Duché. En collaborant avec Horesca, nous renforçons l’impact de notre campagne « Sou Schmaacht Lëtzebuerg », et nous encourageons un cercle vertueux où la qualité des produits locaux se mêle à la créativité des chefs. Ce Protocole d’accord est un pas de plus vers une souveraineté alimentaire plus forte et une agriculture durable. »
Des actions concrètes à venir
Ce Protocole d'accord prévoit la mise en place de plusieurs actions concrètes pour favoriser l'utilisation des produits locaux dans la restauration. Cela passe notamment par l’accroissement de la notoriété de la campagne « Sou schmaacht Lëtzebuerg » auprès des chefs et cheffes de cuisine. A cette fin, la Chambre d’Agriculture et l’HORESCA s’engagent à organiser des formations, des événements de dégustation et l’adaptation des critères de la campagne « Sou Schmaacht Lëtzebuerg » pour permettre une mise en avant plus poussée des producteurs et productrices locaux.
Une collaboration bénéfique pour tous
Cette initiative s'inscrit dans une dynamique de soutien à l'économie locale et à l'agriculture durable. En travaillant main dans la main, la Chambre d'Agriculture et l'Horesca espèrent ainsi encourager la consommation de produits de qualité, tout en soutenant les exploitations agricoles du Luxembourg. Cette collaboration renforce également la visibilité de la gastronomie luxembourgeoise à l'échelle nationale et internationale, en mettant en lumière les talents des producteurs et des chefs du pays.
A propos de L’HORESCA est une association sans but lucratif de droit luxembourgeois. Elle est l’interlocutrice officielle vis-à-vis de toutes les instances étatiques, politiques, administratives et privées dès qu'il s'agit de défendre les intérêts des branches de l’hôtellerie, des restaurants, cantines et traiteurs. L’HORESCA propose des services de formation, de conseil et d’assistance. En outre, l’HORESCA promeut le savoir-faire des restaurateurs du Grand-Duché de Luxembourg grâce à son label « Hausgemaach » qui met en avant le fait-maison, la fraîcheur des produits et des critères de durabilité. L’HORESCA compte un millier de membres.
La Chambre d’Agriculture est une chambre professionnelle qui défend les intérêts du monde agricole. Ses activités couvrent le travail politique, la formation, le conseil, la recherche et l’innovation ainsi que la structuration et la promotion de filières locales. Dans ce cadre, la Chambre d’agriculture gère les labels Produit du Terroir et anime la campagne de communication « Sou Schmaacht Lëtzebuerg. » Ce sont 1300 exploitations qui sont représentées par la Chambre d’agriculture du Luxembourg.
« Sou Schmaacht Lëtzebuerg » est une campagne de communication portée par le Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Viticulture et pilotée par la Chambre d’Agriculture. Elle vise à certifier et à valoriser les établissements de restauration qui s'engagent à proposer des produits du terroir dans leurs menus. Son site web https://www.sou-schmaacht-letzebuerg.lu est le portail privilégié pour trouver des lieux où acheter en direct ou déguster des produits locaux grâce à une carte interactive et un annuaire.
